RESEP
RENDANG LEZAT
Rendang
merupakan makanan yang sangat enak dan banyak disukai oleh berbagai kalangan
karena rasanya yang gurih dan juga lezat, bahkan dunia pun mengakui bahwa makanan
khas Padang Sumatera Barat ini sebagai makanan terenak didunia. Rendang terbuat
dari masakan daging dengan bumbu rempah dari Minangkabau. Makanan ini
dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang menggunakan
santan sampai kuahnya mengering.
Berikut
cara memasak rendang yang lezat:
Bahan Utama dari resep masakan rendang daging Padang
adalah sebagai berikut:
- 2 liter santan (dihasilkan dari 2 buah kelapa tua)
- 1.5 kg daging
Bahan bumbu dan rempah untuk resep membuat rendang
daging Padang:
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 cm asam kandis(gelugur)
- 2 batang daun serai, memarkan
Bumbu resep daging rendang Padang
Haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe, bakar
- 1 sdt jintan, sangrai
- 1/2 sdt pala
- Penyedap rasa secukupnya
- 100 g cabe merah besar
- 3 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 100 g cabe merah keriting
- 2 cm lengkuas
Cara memasak resep rendang daging
sapi spesial Padang
- Kita olah dulu daging yang telah disiapkan: potong-potonglah daging rendang dengan bentuk kotak-kotak(dadu) atau sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan.
- Sebaiknya tidak memotong daging dengan ukuran terlalu kecil, supaya pada saat daging dimasak, tidak membuat daging menjadi hancur.
- Siapkan wajan berukuran besar. Tuangkan santan ke dalamnya.
- Masukkan juga serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit.
- Aduk-aduk bumbu sampai benar-benar mendidih, yakinkan bahwa santan yang sedang dimasak tidak pecah.
- Selama proses ini Anda sebaiknya mengaduk-aduk santan dengan perlahan-lahan dan hingga benar-benar mendidih dan merata.
- Jika santan telah mendidih, masukkanlah bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dengan perlahan-lahan dan sesekali mengaduk-aduk. Lakukan selama 20-30 menit.
- Bila santan terlihat telah berminyak, Masukanlah potongan daging rendang yang sudah dibersihkan.
·
Setel nyala api kompor menggunakan api kecil atau
sedang, lalu masaklah hingga santan mengental dan mengering dan juga bumbu
meresap ke dalam pori pori daging.
- Lanjutkan memasak hingga daging menjadi empuk dan matang dengan merata, sabar dan tekunlah untuk mengaduk-aduk perlahan dan terus-menerus supaya bagian dasar tidak menjadi gosong dan daging matang dengan sempurna.
Sumber :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar